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お好み焼き店の創業融資
お好み焼き店での独立開業の際の、創業融資のポイントを紹介します。
立地に則した客層に向けたメニューを提供しているかがポイントとなります。
関西（大阪）風、広島風、東京下町風等のコンセプトを明確にする必要があります。
客層、想定顧客の来店動機、外食経験度、味のレベルを設定します。
＜開業手続＞
お好み焼き店を開業するには、出店地域の保健所・食品衛生課に「飲食店営業」の申請を行ない、許可を得る必要があります。食品衛生法では、各店に１人、食品衛生責任者を置くことが義務づけられています。
申請時の必要書類は、申請書、店舗の図面（厨房配置入り平面図）、水質検査証明書、法人の登記簿謄本（法人の場合））、申請手数料。
＜創業融資審査ポイント＞
客回転数、顧客単価、固定客の有無、立地に適した営業戦略等が審査ポイントなります。
＜立地＞
最寄駅からの距離、アクセス手段、周辺環境（繁華街、オフィス街、住宅街、郊外等）、通行量、競合店、広さ間取り、水回り、夜間や休日の出入り、家賃、敷金・保証金、管理費、看板使用料等。
＜設備資金＞
内装工事費、外装工事費、厨房設備工事費、機械設備費（空調設備、レジなど）、什器・備品費等。
（設備資金例）
内外装工事費 500万円
厨房給排水工事費 350万円
機械設備費 50万円
備品・消耗品（皿、コップ、スプーン、フォーク、サラダボール、薬味入れ） 50万円
＜運転資金＞
現金売上が中心なので、運転資金需要はあまり発生しません。立地によっては広告宣伝費等が必要となります。
（運転資金例）
食材仕入費 30万円
開業費用 50万円
手許資金 150万円
＜利益計画＞
月間予想売上高
客数（1日） 50人
客単価 1,000円（※）
売上高 1,000円×50人＝50,000円
月間予想売上高 50,000円×25日＝1,250,000円
（※）客単価アップ施策
１．メニューの充実
お好み焼きのトッピングメニューやサイドメニューを工夫し、アルコール類を充実させる必要があります。
２．テイクアウト・持ち帰り
テイクアウト需要もあるため、持ち帰り用の容器を用意するとよいでしょう。
月間予想粗利益額（粗利率65％として計算）
1,250,000円×70％＝875,000円
月間予想経費
家賃（月額） 250,000円
アルバイト代（月額） 80,000円
販売促進費 40,000円
水道光熱費 80,000円
消耗品費その他 50,000円
月間予想経費 500,000円
月間予想利益 375,000円
お好み焼き店の創業融資関連項目
生活衛生貸付
お好み焼き店の開業
お好み焼き店の開業関連書籍
