カフェ・喫茶店の開業創業融資ポイント

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カフェ・喫茶店の創業融資

カフェ・喫茶店での独立開業の際の、創業融資・事業計画書のポイントを紹介します。

<カフェ・喫茶店の独立開業手続>
カフェ・喫茶店の場合、「飲食店営業」か「喫茶店営業」のいずれかを保健所に申請します。食品衛生責任者の資格も必要です。

<創業融資審査ポイント>
客単価と客席稼働を、店のコンセプト(客層・立地・商品・価格・店舗・従業員・営業時間等)に応じてどう設定するかが重要です。

<立地>
最寄駅からの距離、アクセス手段、周辺環境(繁華街、オフィス街、住宅街、郊外等)、通行量、競合店、広さ間取り、水回り、夜間や休日の出入り、家賃、敷金・保証金、管理費、看板使用料等。

運転資金
現金売上が中心なので、運転資金需要はあまり発生しません。
運転資金例)
食材仕入費 50万円
開業費用 50万円
手許資金 200万円

設備資金
店舗の敷金保証金、防臭壁紙、空調設備、厨房設備、什器備品等。
設備資金例)
内外装工事費 300万円
厨房給排水工事費 100万円
備品・消耗品(どんぶり、皿、湯呑、蕎麦湯入れ、コップ等) 50万円

<利益計画>
月間予想売上高
 客数(1日) 100人
 客単価 900円
 売上高 900円×100人=90,000円
 月間予想売上高 90,000円×25日=2,250,000円
月間予想粗利益額(粗利率70%として計算)
 2,250,000円×70%=1,575,000円
月間予想経費
 家賃(月額) 300,000円
 アルバイト代(月額) 200,000円
 販売促進費 50,000円
 水道光熱費 100,000円
 消耗品費その他 50,000円
 月間予想経費 700,000円
月間予想利益 875,000円

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